Форшмак из селедки

Отварить и почистить морковь и яйцо.

Морковь порезать мелкими кубиками.

Точно так же порезать белок яйца.

Маленькую луковицу порезать кубиками помельче.

Плавленный сырок порезать чем мельче, тем лучше. Лучше всего подавить вилкой.
Сырок должен быть высокого процента жирности.

Отрезать голову и хвост селедки.
Сделать продольный надрез вдоль спины и снять шкуру. Затем разделить ее на 2 филе, попутно вынимая кости. Когда селедка разделена на 2 части, вынуть оставшиеся кости.
Точно так же поступить со второй селедкой.
Оставшиеся плавники срезать.

Должно получиться примерно так.

С каждого филе срезать мясо. В результате толщина каждого филе должна составлять около 3-4мм.

Мясо, которое срезали, мелко измельчить.

Ссыпать в одну миску яйцо, лук, морковь, сыр и селедку.
Растопить сливочное масло и добавить туда же.

Хорошо перемешать. Лучше всего подавить вилкой.

На столе разложить пищевую пленку, длиной чуть больше филе.
Смазать ее оливковым маслом.

Положить одно тонкое филе на пленку.
Уплотнить начинку и выложить на филе.

Накрыть сверху вторым филе.

Плотно завернуть в пищевую пленку. Чем плотнее, тем лучше.
Поставить в холодильник на 1 час.

Мелко порубить хлеб, выложить на блюдо. В центре хлебной кучки пристроить несколько веток петрушки. Сам форшмак освободить от пленки и нарезать как рулет.

Приятного аппетита!