Форшмак из селедки

Форшмак из селедки
Такое блюдо, несомненно, украсит любое праздничное застолье. Это не классический форшмак, но мне это блюдо презентовали именно под таким названием.

Ингредиенты

  • сельдь: 2шт
  • морковь: 1шт
  • яйца куриные: 1шт
  • лук: 1шт
  • масло сливочное: 2ч.л.
  • сыр плавленый: 20г
  • масло оливковое: 2ч.л.
  • хлеб: 2 куска (черный)
  • петрушка: (для украшения)

Приготовление

Фото 1Отварить и почистить морковь и яйцо.

Фото 2Морковь порезать мелкими кубиками.

Фото 3Точно так же порезать белок яйца.

Фото 4Маленькую луковицу порезать кубиками помельче.

Фото 5Плавленный сырок порезать чем мельче, тем лучше. Лучше всего подавить вилкой.
Сырок должен быть высокого процента жирности.

Фото 6Отрезать голову и хвост селедки.
Сделать продольный надрез вдоль спины и снять шкуру. Затем разделить ее на 2 филе, попутно вынимая кости. Когда селедка разделена на 2 части, вынуть оставшиеся кости.
Точно так же поступить со второй селедкой.
Оставшиеся плавники срезать.

Фото 7Должно получиться примерно так.

Фото 8С каждого филе срезать мясо. В результате толщина каждого филе должна составлять около 3-4мм.

Фото 9Мясо, которое срезали, мелко измельчить.

Фото 10Ссыпать в одну миску яйцо, лук, морковь, сыр и селедку.
Растопить сливочное масло и добавить туда же.

Фото 11Хорошо перемешать. Лучше всего подавить вилкой.

Фото 12На столе разложить пищевую пленку, длиной чуть больше филе.
Смазать ее оливковым маслом.

Фото 13Положить одно тонкое филе на пленку.
Уплотнить начинку и выложить на филе.

Фото 14Накрыть сверху вторым филе.

Фото 15Плотно завернуть в пищевую пленку. Чем плотнее, тем лучше.
Поставить в холодильник на 1 час.

Фото 16Мелко порубить хлеб, выложить на блюдо. В центре хлебной кучки пристроить несколько веток петрушки. Сам форшмак освободить от пленки и нарезать как рулет.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий