Борщевая заправка

Борщевая заправка
Когда есть свои помидоры, то можно легко сделать борщевую заправку на зиму. Она применяется не только для борща, но и для всех блюд в которых требуется томатная паста. По деньгам - дешево, по составу - полезно.
Из 40кг помидор получится десять 3-х литровых банок.

Ингредиенты

  • помидоры: 12кг
  • перец болгарский: 1кг
  • масло растительное: 0,5л

Приготовление

Фото 1Помидоры помыть и порезать на 4 части (чтобы влезали в мясорубку).

Фото 2Перец помыть, вырезать хвостики и вычистить семена.
Разрезать вдоль на несколько частей.

Фото 3Перемолоть помидоры на мясорубку.

Фото 4Вылить в большую алюминиевую кастрюлю.

Фото 5Перемолоть на мясорубку перец.

Фото 6Высыпать перец в ту же кастрюлю и поставить на огонь.

Фото 7Периодически помешивая варить 2,5 часа на большом огне (чтобы выкипела лишняя вода).

Фото 8Добавить растительное масло и варить еще 30 минут.

Фото 9Разлить заправку в 3-х литровые банки и закатать.

До остывания банки оставить в перевернутом состоянии.

При использовании открытая заправка хорошо хранится в холодильнике.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий