Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Ингредиенты

  • вода: 3л
  • курица: 270г
  • грибы: 250г
  • крупа гречневая: 0,5ст
  • морковь: 1шт
  • лук: 1шт
  • лавровый лист: 1шт
  • соль
  • зелень: пучок
  • масло растительное: 50мл
Клецки
  • картофель: 3шт
  • яйца куриные: 1шт
  • мука: 3ст.л.
  • соль: щепотка

Приготовление

Фото 1Курицу помыть, порезать кусочками, положить в кастрюлю с водой, посолить (0,5ст.л.) и поставить на огонь.
Когда вода закипит, снять шум.

Фото 2Грибы помыть и порезать пластинками.

Фото 3Обжарить их на сковороде с растительным маслом (до испарения жидкости).

Фото 4Пока жарятся грибы, очистить лук, морковь и картофель.
Картофель целым положить в кастрюлю.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупную терку.

Фото 5Добавить к грибам лук и морковь, и обжарить все вместе в течении 2-3 минут.

Фото 6Когда картофель будет готов (~20 минут после закипания), достать его из кастрюли в миску и дать остыть.

В кастрюлю положить лавровый лист и всыпать гречку (гречку перед этим лучше перебрать и обжарить на сухой сковороде).

Фото 7Картофель подавить, добавить яйцо, соль и муку. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться густым.

Фото 8Чайной ложкой опускать кусочки теста в воду. Перемешать.

Фото 9Как только клецки всплывут, добавить грибы с зажаркой и порубленную зелень.
Посолить по вкусу.
Перемешать и варить еще 3-4 минуты после закипания.
Выключить огонь и дать супу немного настояться.

Приятного аппетита!

Комментарии:

Татьяна

22 мая 2017
07:39:10

Шикарно! Надо обязательно попробовать. Знаю клецки из теста, про картофельные читаю впервой. Интересно, а они не "расползутся" если суп сразу не съешь?

Добавить комментарий