Борщ с грибами

Поставить кастрюлю с водой на плиту, чтобы закипела.

Натереть свеклу (не винегретную!) на крупную терку и высыпать в кипящую(!) воду. Если высыпать в холодную - свекла почернеет.

После того, как вода со свеклой закипит, убавить огонь и варить до тех пор, пока свекла не выварится (станет желтоватого цвета), иначе картофель будет красным.

Очистить картофель.

Порезать его небольшими кусочками и высыпать в кастрюлю.

Приготовить зажарку.

Жир положить на сковороду.

Очистить одну луковицу (~130г), мелко порезать и высыпать на разогретую сковороду.

Натереть на терку морковь.

Лук поджарить до золотистого цвета.

Добавить тертую морковь.

Добавить в зажарку 100мл растительного масла и прожарить с луком и морковью.

Добавить ложку сахара и борщевую приправу. Если использовать не борщевую приправу, а томатную пасту, то нужно взять 3ст.л. пасты и 300мл воды.

Прожарить 10 минут и выключить.

Зажарка готова!

Пока варится картофель, очистить и порезать остальной лук.

Покрошить капусту.

Поджарить грибы

500г грибов
200г лука
0,5ст.л соли
1ч.л. молотого перца
50мл растительного масла.

Сваренный картофель подавить.

Оставшийся порезанный лук, капусту, грибы и зажарку высыпать в кастрюлю.

Добавить 1ст.л. овощной приправы и 2ст.л. порезанной зелени.

Посолить 1,5ст.л. и перемешать.

Прокипятить 5-10 минут.

Приятного аппетита!