Пицца "Челентано"

Пицца "Челентано"
Не так давно ходила с семьей в пиццерию "Челентано". Пицца понравилась и захотелось повторить в домашних условиях. Нашла рецептик и взялась за дело. Получилось очень похоже, правда сыра моцареллы дома не оказалось, поэтому заменила его обычным твердым сыром.
Из расчета на 2 пиццы.

Ингредиенты

Тесто
  • вода: 225мл
  • дрожжи сухие: 7г
  • сахар: 4г
  • мука: 370г
  • масло оливковое: 3ст.л.
  • соль: 0,5ч.л.
Начинка
  • грибы: 200г
  • моцарелла: 200г
  • колбаса копченая: 200г
Соус
  • помидоры: 5шт (консервированные)
  • лук: 1шт
  • чеснок: 2 зубка
  • приправа для пиццы: 1ст.л. (по инструкции)
  • соль: щепотка
  • масло оливковое: 50мл (для жарки)

Приготовление

Фото 1В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут до появления пенной шапочки.

Фото 2В миску просеять муку. Добавить соль, дрожжи и оливковое масло.

Фото 3Замесить тесто. Оно должно быть эластичным и мягким.

Фото 4Смазать миску оливковым маслом, переложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте подходить.
Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Фото 5Приготовить соус.

Лук и чеснок мелко порезать.

Фото 6Консервированные помидоры очистить от кожуры и порезать.

Фото 7Протушить (~5-10 минут) на малом огне на сковороде с оливковым маслом помидоры, лук, чеснок. Добавить любую приправу для пиццы и посолить, если приправа без соли.

Фото 8Тесто разделить на 2 равные части.
Из одной части сформировать основу для пиццы диаметром 30см.

Фото 9Равномерно распределить по основе половину соуса.

Фото 10Выложить грибы, порезанные пластинками.

Фото 11Разложить колечки колбасы.

Фото 12Разложить кусочки моцареллы. (т.к. у меня под рукой его не было, я посыпала пиццу тертым твердым сыром).

Выпекать в разогретой до максимума духовке до готовности (~10 минут). Основа готовой пиццы должна быть слегка золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Комментарии:

юля

20 мая 2015
16:56:48

здраствуйте.Подскажите а сколько по времени оно подходит?

Ольга

21 мая 2015
08:03:47

Все зависит от температуры. Если тесто подходит при температуре около 30 градусов, то примерно 1,5 часа. При меньшей - будет дольше. Лучше ориентироваться не на время, а на объем теста в результате. Оно должно увеличиться в 2-2,5 раза.

Татьяна

24 ноября 2016
02:10:30

Доброго времени суток Вам, а подскажите, пожалуйста, какой толщины тесто нужно раскатать и консервированные помидоры в собственном соку или просто маринованные?

Ольга

24 ноября 2016
10:03:05

Я использовала просто маринованные помидоры. А толщину теста я вам точно не скажу. Полученного теста хватает как раз на 2 30-сантиметровые пиццы, поэтому просто делите тесто пополам и равномерно растягивайте на форму диаметром 30см.

Добавить комментарий