Тонкое тесто для пиццы

В миску просеять муку.

Добавить воду (холодную, чтобы тесто слишком быстро не поднималось).

Всыпать дрожжи.

Соль и сахар.

Добавить оливковое масло.

Замесить тесто. Долго месить не нужно. Комбайном достаточно 4-5 минут. Оно должно получиться очень мягким, эластичным и не липнущим к рукам.
(Учтите, что разная мука требует разное количество воды!)

Тесто сразу разделить на 5 одинаковых шариков (~ по 320г). Шарики выложить на противень и затянуть пищевой пленкой, чтобы не заветривались. Оставить на 30 минут.

Через 30 минут можно готовить пиццу (не нужно ждать, чтобы тесто поднялось).
Взять один шарик и, вращая по кругу, пальцами потихоньку растягивать тесто.

Когда тесто растянется достаточно для того, чтобы его можно было взять снизу на пальцы рук, продолжить растягивание снизу на пальцах, разводя потихоньку руки в стороны.
Тесто должно получиться тонким, размером по диаметру жаровни (~30см).

Тесто выложить на жаровню и смазать соусом для пиццы (я особо не заморачивалась в этот раз, поэтому взяла обычный шашлычный соус). 1-2ст.л. соуса равномерно размазать по тесту отступая от краев 1-2см.

Посыпать орегано.

Посыпать тертой моцареллой (~120г на пиццу).

Сверху разложить колечки колбаса.
Этого достаточно, чтобы получить вкусную пиццу. Начинки много не нужно, т.к. пицца - это не пирог.

Выпекать пиццу в разогретой духовке при температуре 220°С в течении ~10 минут (до золотистой корочки).

Приятного аппетита!