Сырая икра из баклажанов

Баклажаны помыть и убрать хвостики.
Выложить на противень и поставить в разогретую духовку, при температуре 200 градусов, ~ на 40 минут (пока они не будут легко прокалываться вилкой).

Очистить баклажаны от шкурки.

Лук очистить и мелко порезать.

Вынуть семена и порезать перец.

Баклажаны порезать кусочками.

Кусочками порезать помидор.

Можно (но не обязательно!) перемолоть все на мясорубку.

Добавить соль, растительное масло, выдавить чеснок на чеснокодавилку и хорошо перемешать.

Приятного аппетита!