Квашеная капуста

Нашинковать капусту.

Потереть морковь на терку для корейской моркови.

Посыпать капусту солью и хорошо перетереть. В конце чуть подавить капусту, чтобы быстрее выделился сок.

Добавить морковь и перемешать.

Сложить капусту в 3-х литровую банку и оставить, не накрывая крышкой, при комнатной температуре на 3 дня.
Капуста пустит сок и за это время проквасится.

Перед употреблением добавить порезанный полукольцами лук (1 луковица), немного растительного масла и перемешать.

Хранить готовую капусту в прохладном месте.

Приятного аппетита!