Торт "Монастырская изба"

Торт "Монастырская изба"
Монастырская изба - по-настоящему вкусный торт. С ним придется повозится, но результат того стоит.

Ингредиенты

Тесто
  • мука: 480г
  • сахар: 200г
  • сметана: 200г
  • маргарин: 250г
  • разрыхлитель теста: 1ч.л.
  • соль: щепотка
Начинка
  • вишня: 500г
  • сахар: 100г (если вишня свежая)
Крем
  • сметана: 700г
  • сахар: 250г
  • ваниль: на кончик ножа
Посыпка
  • орехи грецкие: 50г

Приготовление

Фото 1Растопить маргарин, затем остудить его до комнатной температуры.

Фото 2Добавить сметану, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо взбить до однородности.

Фото 3Добавить муку и замесить мягкое тесто не липнущее к рукам.

Фото 4Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на пару часов.

Фото 5Пока тесто находится в холодильнике, подготовить вишню.

Если вишня свежая, нужно вынуть косточки и засыпать ее 100г сахара. Вишня пустит сок и возьмет сахар.
Перед применением вишневый сок сцедить с помощью дуршлага.

Я использовала консервированную вишню. В этом случае нужно только сцедить сок.

Фото 6Тесто разделить на 15 одинаковых частей.

Фото 7Каждую часть теста раскатать в полоску шириной около 7-8см и длиной около 25см (можно больше, если поместится на блюдо).
Толщина теста должна быть не более 2мм, т.к. более толстое тесто будет дольше пропитываться.
Чтобы "бревнышки" для "избы" получились одинаковыми, лучше тесто после раскатки обрезать по шаблону.

Фото 8Выложить вишенки одна возле другой.

Фото 9Завернуть тесто в рулетик и защипнуть края - это будет бревнышко.

Фото 10Противень слегка посыпать мукой и выложить бревнышки.

Фото 11Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах в течении 15 минут.
Затем остудить.

Фото 12Приготовить сметанный крем.
Для сметанного крема нужно, чтобы сметана была охлажденная и имела высокий процент жирности.
В сметану добавить сахар и ваниль. Взбивать миксером на самой высокой скорости, пока крем не загустеет (около 20 минут).
Однако на практике, в большинстве случаев, крем получается не очень густым.
Если хотите, чтобы крем получился действительно густой, нужно отвесить сметану (подвесить в марле сложенной в 2-4 слоя над миской на 12 часов).
Второй, более быстрый и простой способ - добавить загуститель для сметаны. Достаточно одного пакетика.

Фото 13На блюдо выложить 5 бревнышек, так, чтобы между ними оставались небольшие щели.

Фото 14Сверху их залить кремом.

Фото 15Затем положить 4 бревнышка и снова залить кремом.

Фото 16Таким образом выстраивается избушка.
В самом верху ложится последнее бревнышко и избушка хорошо заливается кремом.

Фото 17Крышу засыпать рублеными орехами.

Торт поставить в холодильник минимум на 24 часа для пропитки.

Приятного аппетита!

Комментарии:

Андрей

15 января 2015
05:49:01

Классный торт уже хочу приготовить = )

Галина

23 июля 2015
11:40:21

Очень вкусный торт муж обожает этот торт

Лилия

28 июля 2015
17:21:19

Очень вкусный,всем понравился)

Аннушка

13 октября 2015
15:20:51

безумно вкусный...обожаю сочетание его ингридиентов...

Ангелина

28 октября 2015
08:14:27

Я давно его пеку он у меня называеться ,,Вишнёвый аромат",и что главное не сложный.

Ната

31 октября 2015
21:47:27

Вкусняшка!

Люба

16 декабря 2015
23:34:32

Большое спасибо,получился вкусным.

Юля

30 декабря 2015
08:27:32

Огромное спасибо,получился очень вкусным,

Лариса

30 декабря 2015
09:47:08

Скажите, почему в тесте нет яиц?

Ольга

30 декабря 2015
12:22:17

Лариса, я не технолог и не знаю таких тонкостей. Сестра мужа училась на кондитера и печет этот торт именно так. Я пользуюсь ее рецептом и получается очень вкусно, поэтому меня все устраивает.

Маргарита

30 декабря 2015
19:38:13

Яйца забивают тесто,здесь тесто практически песочное,рассыпчатое.

Ирина

17 января 2016
18:45:09

В тесте нет яиц, потому что это песочное тесто

Диана

25 января 2016
20:54:29

клас клас

Виктория

11 февраля 2016
19:55:01

Супер

Марина

19 февраля 2016
15:57:33

Рецепт очень хороший. Единственное, моя ошибка-это магазинная сметана)

моисея

6 марта 2016
09:10:08

супер класс я готовила но вишни кислючие

Виктория

17 июля 2016
11:55:01

Чтобы крем получился густым нужно взять 500 гр магазинной сметаны и 200 домашней, тогда все получится

Антонина

8 октября 2016
17:39:54

Кто нибудь готовил с пъяной вишней?

Елена

11 октября 2016
12:13:37

Очень вкусный торт,я его готовлю почти на все праздники и всем нравится

диана

17 октября 2016
20:41:57

Самый любымый торт.супер рецепт)))

Добавить комментарий