Безопарное дрожжевое тесто для пирожков

В теплой воде (30°С) растворить дрожжи, соль, сахар.
Оставить на 10 минут до появления пенной шапочки.

Добавить яйца и маргарин. Перемешать.

Добавить муку и замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
В конце замеса добавить растительное масло.

Оставить подходить в теплом месте часа на 3-4, накрыв полотенцем. В процессе брожения тесто обмять 2 раза.
Готовое тесто увеличится в 2,5 раза.

Из готового теста сформировать шарики (~65г).
Шарики раскатать в лепешки, положить начинку, защипнуть края.
Противень смазать растительным маслом, выложить пирожки, дать им подойти 20-30 минут.
Смазать яйцом.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 240°С в течении 10 минут.

Приятного аппетита!