Кабачковое рагу

Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и натереть на терку.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета лук, добавить морковь и обжарить ее с луком в течении 5 минут.

Кабачки очистить от шкурки и порезать маленькими кубиками.

Высыпать кабачки в сковороду к луку и моркови.
Накрыть крышкой и тушить на малом огне около 30 минут.

Добавить соль, сахар, томатную пасту и перемешать.

Тушить на медленном огне без крышки до испарения лишней жидкости (~5-10 минут).

Приятного аппетита!