Баклажаны фаршированные грибами

Баклажаны фаршированные грибами
Простенький и очень вкусный рецепт фаршированных баклажанов.

Ингредиенты

  • баклажаны: 2шт
  • лук: 1шт
  • перец болгарский: 2шт
  • грибы: 150г
  • петрушка: пучок
  • чеснок: 3 зубка
  • помидоры: 3шт
  • перец черный молотый: щепотка
  • масло растительное: для жарки
  • соль

Приготовление

Фото 1Баклажаны помыть, убрать хвостики и каждый разрезать пополам.
Вынуть ложкой мякоть.
Получившиеся "лодочки" положить в форму для запекания, посолить и смазать растительным маслом.
Поставить в разогретую духовку при 230°С на 10-15 минут.

Фото 2Очистить и мелко порезать лук.

Фото 3Перец очистить от семян и порезать квадратиками.

Фото 4Мякоть баклажанов порезать кубиками.

Фото 5Кубиками порезать грибы.

Фото 6Зелень порубить.

Фото 7Чеснок очистить и мелко порубить.

Фото 8Обжарить лук на растительном масле до мягкости (~2 минуты).

Фото 9Добавить перец. Обжаривать 4 минуты.

Фото 10Добавить мякоть баклажанов. Жарить до готовности (~7 минут).
В конце посолить и поперчить.

Фото 11Добавить помидоры (без кожуры) порезанные кубиками или натертые на терку. Тушить 3-4 минуты.

Фото 12Выключить огонь. Добавить чеснок и зелень.

Фото 13Отдельно обжарить грибы (7-8 минут).

Фото 14Смешать грибы с остальной начинкой.

Фото 15Нафаршировать "лодочки".
Запекать в разогретой духовке при температуре 200°С в течении 10 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий