Домашняя колбаса из свинины

Домашняя колбаса из свинины
Домашняя колбаса - это одни сплошные плюсы, от вкуса до полезности содержания. Ни одна магазинная колбаса не идет ни в какое сравнение с домашней мясной.

Ингредиенты

  • фарш: 5кг (свиной)
  • чеснок: 3 головки
  • соль: 200г+1ст.л. с горкой
  • перец черный молотый: 0,5ст.л.

Приготовление

Фото 1Главное, без чего колбаса не получится - это кишки.
Нужны тонкие свиные кишки.
Если Вы живете в селе и у Вас по двору бегает кабанчик, то проблем с этим у Вас, скорее всего, не будет, однако для жителей города единственное место где можно достать необходимое - это рынок (мясной павильон, где продают свинину).

Кишки вымыть и вывернуть.
Засыпать солью (200г) и оставить на 10-12 часов (я оставляю на ночь).

Фото 2Хорошо промыть кишки в холодной воде.

Фото 3Ножом снять слизь.

Фото 4Кишки до очистки.

Фото 5После очистки.

Фото 6Фарш посолить, поперчить, выдавить чеснок на чеснокодавилку. Хорошо перемешать.

Фото 7На мясорубку надеть насадку для начинки колбас.

Фото 8На насадку натянуть кишку. Край завязать узлом.

Фото 9Пропуская фарш через мясорубку, сделать колбасы.

Фото 10Второй край кишки тоже завязать узлом.

Фото 11Колбасы кольцами выложить на противень и поставить в духовку при температуре 200°С до подрумянивания (40-50 минут). Затем перевернуть и подрумянить вторую сторону (~10 минут).

Приятного аппетита!

Комментарии:

катерина

11 января 2018
20:53:57

Хорошо показана работа по набивке кишок фаршем,а рецепт колбасы никакой.Для вкусной колбасы надо еще всяких специй положить и приправ.

василиса

16 июня 2018
11:27:03

Как набить колбасу всякий знает.Где рецепт самой колбасы.Еще бы тонну фарша надо было взять за основу рецепта!

Добавить комментарий