Как солить бычки

Как солить бычки
Соленого сушеного бычка у нас любят все. Я и дети едим их просто так, а муж очень уважает их под пиво.

Ингредиенты

  • бычки
  • соль: 1/3 от объема бычков

Приготовление

Фото 1Перед засолкой бычки хорошенько промыть.

Фото 2В миску для засолки высыпать бычки и добавить соль из расчета 1/3 часть от объема бычков.
Перемешать бычки с солью.
Оставить на сутки.

Фото 3Бычки обмыть от соли, затем залить водой на пару часов, чтобы убрать лишнюю соль.

Фото 4Высушить бычки до нужного состояния. Для любителей вяленых бычков в жаркий день будет достаточно 12 часов, кто любит сухие - нужно сутки-двое.

Сушить бычки можно по-разному. Я использую для этого сушилку - это удобно - постоянная температура (35 градусов), циркуляция воздуха и никаких насекомых.
Другой, народный способ сушки бычков - насадить их на проволочку (через глаза), обернуть марлей (для защиты от насекомых) и вывесить на улицу.

Приятного аппетита!

Комментарии:

дима супер

27 июня 2014
18:31:07

клаас

Евгений

29 января 2015
14:01:08

Спасибо за рецепт !

алексей

9 марта 2015
09:33:56

спасибо

Александр

25 мая 2016
17:57:19

Спасибо, уже солю.

Александр Ян

18 июля 2016
19:29:00

спасибо

Мариуполь

2 августа 2016
20:42:33

Азовский бычок солиться под прессом двое суток , а потом вымачивается 4 часа , через 2 часа меняется вода .Соли нужно столько , что бы тузлук(соляной раствор) покрывал всю рыбу.

Геннадий

2 октября 2023
14:32:08

Высаливают,вымачивают сутками весь вкус бычка.Мы на Азовском море солим так:сто грамм на кило бычка соли, ровно через сутки два раза хорошо промыли и в тени вялишь два, три дня. Всё , самый вкусный бычёк готов. Приятного аппетита.

Добавить комментарий