Консервированные кабачки

Консервированные кабачки
Кабачки я закрывала в 2л банки, поэтому все ингредиенты указаны для такой тары. Если у вас другая посуда, то можно пропорционально уменьшать или увеличивать количество ингредиентов.

Ингредиенты

  • кабачки
  • хрен: 1 лист/банку
  • укроп: 2 ветки/банку
  • чеснок: 3-4 зубка/банку
  • сахар: 55г/2л. банку
  • соль: 50г/2л. банку
  • уксус: 40мл/2л. банку

Приготовление

Фото 1Кабачки помыть и порезать кружочками толщиной не более 2см.

Фото 2В банку сложить укроп, чеснок и листочек хрена. Если хрена нет, то можно обойтись и без него или, при желании, можно положить листья вишни или винограда.

Фото 3Сложить кружочки кабачков в банки до самого верха.

Фото 4Залить банки кипятком, накрыть крышками и оставить на 10 минут, поле чего слить воду в кастрюлю, снова довести до кипения и залить опять в банки, и накрыть крышкой.
Снова оставить на 10 минут.

Фото 5Воду слить в кастрюлю.
Добавить в кастрюлю сахар из расчета 28г/1л,
соль из расчета 25г/1л.

Фото 6В банки с кабачками добавить уксус из расчета 20мл/1л..

Фото 7Когда вода закипит, залить банки и законсервировать.

Фото 8Оставить банки в перевернутом виде до остывания.

Приятного аппетита!

Комментарии:

Елена

21 августа 2014
18:26:18

Оля, здравствуйте!
Спасибо за рецепт! Сегодня сделала по нему, только резала не кружочками, а дольками (мне кажется, так есть будет удобней)))).

Ольга

22 августа 2014
10:42:55

Сколько себя помню такие кабачки резались кружочками. Мы их так и называли "кабачки кружочками". Никаких неудобств не было совершенно - берешь кружок в руку и ешь, хотя, конечно же, место эксперименту всегда может быть.
Рада, что рецептик пригодился :)

Добавить комментарий