Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Курицу помыть, порезать кусочками, положить в кастрюлю с водой, посолить (0,5ст.л.) и поставить на огонь.
Когда вода закипит, снять шум.

Грибы помыть и порезать пластинками.

Обжарить их на сковороде с растительным маслом (до испарения жидкости).

Пока жарятся грибы, очистить лук, морковь и картофель.
Картофель целым положить в кастрюлю.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупную терку.

Добавить к грибам лук и морковь, и обжарить все вместе в течении 2-3 минут.

Когда картофель будет готов (~20 минут после закипания), достать его из кастрюли в миску и дать остыть.

В кастрюлю положить лавровый лист и всыпать гречку (гречку перед этим лучше перебрать и обжарить на сухой сковороде).

Картофель подавить, добавить яйцо, соль и муку. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться густым.

Чайной ложкой опускать кусочки теста в воду. Перемешать.

Как только клецки всплывут, добавить грибы с зажаркой и порубленную зелень.
Посолить по вкусу.
Перемешать и варить еще 3-4 минуты после закипания.
Выключить огонь и дать супу немного настояться.

Приятного аппетита!