Воздушный пирог с творожной начинкой

В миску положить мягкое сливочное масло, 100г сахара, щепотку соли, сметану, разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.

Застелить форму (27см) пергаментом и выложить тесто.
Выпечь корж в разогретой духовке при 180°С до подрумянивания (~15 минут).

Подготовить начинку.
Творог выложить в миску, добавить сахар (100г) и ваниль.
Перемешать до однородности.

Яйца разделить на белки и желтки.

Желтки вылить в творожную массу.

Тщательно перемешать.
Начинка готова!

Подготовить белковый крем.
Взбить миксером белки.

Продолжая взбивать, постепенно всыпать 100г сахара.

Когда корж будет готов, достать его из духовки и сразу вылить сверху творожную начинку. Равномерно разровнять.

Поверх творожной начинки аккуратно выложить белковый крем. Разровнять.

Чтобы немного украсить пирог, по белкам можно вилкой нарисовать волнистые линии.

Поставить пирог в духовку при той же температуре до тех пор, пока белки немного не потемнеют (~10 минут).

Приятного аппетита!