Воздушный пирог с творожной начинкой

Воздушный пирог с творожной начинкой
Очень вкусный, сочный и воздушный пирог с творожной начинкой.

Ингредиенты

Тесто
  • масло сливочное: 100г
  • сахар: 100г
  • соль: щепотка
  • сметана: 100г
  • разрыхлитель теста: 1ч.л.
  • мука: 320г
Начинка
  • творог: 600г
  • сахар: 100г
  • ваниль: на кончике ножа
  • яйца куриные: 5шт (желтки)
Белковый крем
  • яйца куриные: 5шт (белки)
  • сахар: 100г

Приготовление

Фото 1В миску положить мягкое сливочное масло, 100г сахара, щепотку соли, сметану, разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.

Фото 2Застелить форму (27см) пергаментом и выложить тесто.
Выпечь корж в разогретой духовке при 180°С до подрумянивания (~15 минут).

Фото 3Подготовить начинку.
Творог выложить в миску, добавить сахар (100г) и ваниль.
Перемешать до однородности.

Фото 4Яйца разделить на белки и желтки.

Фото 5Желтки вылить в творожную массу.

Фото 6Тщательно перемешать.
Начинка готова!

Фото 7Подготовить белковый крем.
Взбить миксером белки.

Фото 8Продолжая взбивать, постепенно всыпать 100г сахара.

Фото 9Когда корж будет готов, достать его из духовки и сразу вылить сверху творожную начинку. Равномерно разровнять.

Фото 10Поверх творожной начинки аккуратно выложить белковый крем. Разровнять.

Фото 11Чтобы немного украсить пирог, по белкам можно вилкой нарисовать волнистые линии.

Фото 12Поставить пирог в духовку при той же температуре до тех пор, пока белки немного не потемнеют (~10 минут).

Приятного аппетита!

Добавить комментарий