Бисквитные рулетики к чаю

Отделить желтки от белков.

Взбить белки на максимальной скорости. Я использую для этих целей комбайн, но, думаю, и миксером должно все прекрасно получиться.

Когда получилась устойчивая пенка, не прекращая взбивать, по одному, добавить желтки. Продолжить взбивать пару минут.

Не останавливая миксер, постепенно добавить сахар...

... а затем муку.
Взбивать еще в течении пары минут.

Вот так стекает готовое тесто с венчика.

Противень застелить бумагой. Для этого используется пекарская бумага, но ее у меня не оказалось, поэтому я просто взяла газету (знаю-знаю, что вредно).
Вылить и разровнять тесто. Затем поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Процесс выпекания длился около 12 минут.

Разложить на столе полотенце, сверху положить бумагу с коржом.
Свернуть рулет вместе с бумагой.

Завернуть рулет в полотенце и так оставить на 20 минут. Это делается для того, чтобы корж потом не раскручивался и не ломался при сворачивании с начинкой.

Аккуратно развернуть рулет и снять бумагу.

Смазать начинкой. Я использовала варенье, но можно использовать все, что душе угодно, например, сгущенку или что-то другое.
Корж я не пропитывала, т.к. боялась, что он развалится.

Осталось только свернуть рулет, оставить его на время для пропитки и нарезать.
Вот и все, вкусный бисквитный рулетик к чаю готов!

Приятного аппетита!