Пирог с картофельно-мясной начинкой

Пирог с картофельно-мясной начинкой
Вкусный и питательный пирог с картофельно-мясной начинкой. Особенно следует отметить тесто для пирога - очень удачно подобраны ингредиенты. Тесто мягкое, очень послушное, а пирог остается мягким даже на следующий день. Начинку конечно же можно использовать любую.

Ингредиенты

Тесто
  • дрожжи сухие: 10г
  • соль: 4г
  • сахар: 8г
  • яйца куриные: 1шт
  • масло сливочное: 100г
  • вода: 200мл
  • мука: 400г
Начинка
  • фарш: 480г
  • картофель: 300г
  • лук: 1шт
  • чеснок: 3 зубка
  • соль: 4-5г
  • перец черный молотый: щепотка
Для смазывания
  • яйца куриные: 1шт (желток)
  • масло сливочное: 30г

Приготовление

Фото 1Все ингредиенты для теста сложить в миску и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть его и оставить подходить в теплом месте. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Можно приготовление теста поручить хлебопечке на программе "тесто".
Правильно приготовленное тесто при обминании и раскатке будет издавать писк.

Фото 2Подготовить начинку.

Картофель очистить, порезать кубиками.

Фото 3Добавить фарш, лук (пропущенный через мясорубку), выдавить чеснок, добавить щепотку перца и соль.

Фото 4Хорошо перемешать.

Фото 5Обжарить на сковороде до готовности, накрыв крышкой (~20 минут). Периодически помешивать.
Сковороду я ничем не смазывала т.к. хватило жира в фарше.

Фото 6Тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 1см.
На середину выложить начинку.

Фото 7От начинки до краев тесто порезать полосками шириной по 5 см.

Фото 8Накрыть начинку краями теста сразу верх и низ, а затем поочередно справа и слева разрезанными краями.

Фото 9Должно получиться примерно так.

Фото 10Пирог переложить на противень.

Сливочное масло растопить, смешать с желтком и смазать пирог.

Выпекать в разогретой духовке при 180°С до подрумянивания (~30 минут).

Приятного аппетита!

Добавить комментарий