Как сделать рыбный фарш из карасей
Раньше я делала рыбный фарш только из бычков. Как переработать большую рыбу я не знала из-за проблемы с костями, как их вытащить? Секрет оказался прост и вот моя семья уже наслаждается рыбными котлетками из карасей, которые гораздо вкуснее чем из бычков.
Ингредиенты
- рыба: 1,4кг (караси)
- лук: 2шт
- чеснок: 2 зубка
- сало: 400г
Приготовление
Рыбу очистить от луски и кишок. Отрезать головы и хвосты.
Залить кипятком на 10 минут (рыба должна быть полностью в воде).
От кипятка рыба станет мягкой и мясо с костей снимается очень хорошо.
Вот такая кучка мяса получилась. Очень мелкие косточки можно не выбирать, они перемелются.
Дважды (а лучше трижды) перемолоть мясо, затем лук, чеснок и сало на мясорубку с паштетной сеткой.
Перемешать до однородности.
Фарш готов!
Приятного аппетита!
Комментарии:
елена
30 сентября 2014
15:12:37
попробую щас пойду делать
марина
30 сентября 2015
10:40:51
я делаю котлетки еще проще карасиков чистим моем обрезаем головки хвостики плавники дважды через мясорубку добавляем лук чеснок картошечку яйцо соль перец и жарим просто объеденье
Добавить комментарий
Простые и вкусные кулинарные рецепты