Запеченная рыба на овощной подушке

Рыбу (желательно с малым количеством костей, например, как у меня, судак) почистить и выпотрошить.

Грибы помыть и порезать пластинами.

Морковь очистить и порезать тонкими кружочками.

В глиняное блюдо выложить грибы.
Посолить щепоткой соли.

На грибы выложить морковь.

Лук очистить, порезать кольцами и выложить на морковь.

Рыбу порезать порционными кусочками и выложить на овощную подушку. Посолить щепоткой соли и поперчить.

Приготовить соус.
Смешать горчицу, сметану, тертый твердый сыр и чеснок, выдавленный на чеснокодавилку.

Рыбу хорошо смазать соусом.

Закрыть блюдо фольгой и поставить в разогретую духовку при температуре 180°С на час.

Затем снять фольгу и запекать до румяной корочки (~45 минут).

Украсить колечками перца и зеленью.

Приятного аппетита!