Как сделать рыбный фарш из карасей

Как сделать рыбный фарш из карасей
Раньше я делала рыбный фарш только из бычков. Как переработать большую рыбу я не знала из-за проблемы с костями, как их вытащить? Секрет оказался прост и вот моя семья уже наслаждается рыбными котлетками из карасей, которые гораздо вкуснее чем из бычков.

Ингредиенты

  • рыба: 1,4кг (караси)
  • лук: 2шт
  • чеснок: 2 зубка
  • сало: 400г

Приготовление

Фото 1Рыбу очистить от луски и кишок. Отрезать головы и хвосты.
Залить кипятком на 10 минут (рыба должна быть полностью в воде).

Фото 2От кипятка рыба станет мягкой и мясо с костей снимается очень хорошо.

Фото 3Вот такая кучка мяса получилась. Очень мелкие косточки можно не выбирать, они перемелются.

Фото 4Дважды (а лучше трижды) перемолоть мясо, затем лук, чеснок и сало на мясорубку с паштетной сеткой.
Перемешать до однородности.
Фарш готов!

Приятного аппетита!

Комментарии:

елена

30 сентября 2014
15:12:37

попробую щас пойду делать

марина

30 сентября 2015
10:40:51

я делаю котлетки еще проще карасиков чистим моем обрезаем головки хвостики плавники дважды через мясорубку добавляем лук чеснок картошечку яйцо соль перец и жарим просто объеденье

Добавить комментарий