Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом
Я очень люблю ватрушки, особенно с творогом. Этим рецептом обалденно вкусных ватрушек когда-то поделилась подруга, за что ей большущее спасибо.
Из расчета на 15 штук.

Ингредиенты

Тесто
  • мука: 500г
  • яйца куриные: 1шт
  • молоко: 250мл
  • сахар: 2ст.л.
  • масло сливочное: 50г
  • соль: 0,5ч.л.
  • дрожжи сухие: 10г
Начинка
  • творог: 250г
  • яйца куриные: 1шт
  • сахар: 4ст.л.
  • масло сливочное: 40г
  • сметана: 2ст.л.
  • яйца куриные: 1шт (для смазывания)

Приготовление

Фото 1В теплом молоке (~40 градусов) растворить дрожжи и 1ст.л. сахара.
Оставить на 15 минут до появления пенной шапочки.

Фото 2Просеять муку, сделать углубление и вылить яйцо.
Добавить растопленное сливочное масло, 1ст.л. сахара и соль. Слегка перемешать.

Фото 3Влить дрожжи с молоком.

Фото 4Замесить мягкое тесто.
Оставить его на 1,5 часа накрыв салфеткой.

Фото 5Когда тесто поднимется, обмять его и дать снова подойти.

Фото 6Приготовить начинку.

Творог перетереть на сито, добавить яйцо, сметану, сахар и растопленное сливочное масло. В мокрый творог можно добавить 1ст.л. муки. Все перемешать.

Фото 7Тесто разделить на шарики размером с куриное яйцо.
Дать им подойти несколько минут.

Фото 8Растянуть тесто в лепешки диаметром ~9см.
Дно стакана обмакнуть в муку и сделать им углубление в лепешке.

Фото 9Противень смазать растительным маслом, выложить ватрушки и в каждую положить по 2ч.л. начинки.

Фото 10Взбить 1 яйцо и смазать ватрушки.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 15 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии:

катерина

28 ноября 2017
22:23:16

Я делаю тесто для пирожков приблизительно так же,только вместо молока использую кефир.Тесто подходит гораздо быстрее и воздушнее да и не черствеют пирожки дольше.Соли кладу 1,5ч.л. С 0,5 мне тесто не солЁно.

Добавить комментарий