Армянский тонкий лаваш в домашних условиях

В миску сложить все ингредиенты.

Замесить тесто и дать ему хорошо подняться (~40 минут в теплом месте).

Когда тесто будет готово, разделить его на шарики (10-12шт).

Поставить на газовую плиту большой противень (для сбора жира) в перевернутом виде, так чтобы он перекрыл 2 конфорки (смазывать ничем не нужно!).
Хорошо нагреть противень.

Если нет возможности использовать противень, то можно жарить на большой сковороде.

Раскатать шарик в круг толщиной не более 1мм.

Скалкой или руками перенести тесто на противень.

Обжаривать с одной стороны до появления пузырьков (10-15 секунд).

Затем перевернуть лаваш и обжарить с другой стороны.
Жарить до золотистого цвета не нужно! (Если вам кажется, что на фото он золотистый, то это от света над плитой).
Если поверхность противня прогрета неравномерно и одна сторона жарится быстрее другой - крутите лаваш.

Снятый лаваш положить между влажными полотенцами.
Я смочила водой одно большое полотенце, отжала воду.
На одну половину складывала лаваши, а второй накрывала.

Вот так, стопкой, лаваши лежат накрытыми до конца готовки.

Хранить можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку.

Приятного аппетита!