Торт "К чаю"

Смешать сметану комнатной температуры с дрожжами.

Просеять в миску муку, добавить сливочное масло и соль.
Перетереть муку с маслом.

Вылить сметану с дрожжами в муку.

Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут, завернув в пищевую пленку.

Приготовить крем.
В ковш налить молоко, добавить кусочки шоколада и довести до кипения.

Пока закипает молоко с шоколадом, растереть желтки с сахаром и молоком (2ст.л.), после чего добавить муку (50г) и перемешать до однородности.

Когда молоко закипит, влить желтки с сахаром.
Варить крем, постоянно помешивая, до загустения.

Крем готов!
Оставить его остывать.

Тесто разделить на 2 равные части.
Застелить противень пергаментом, выложить 1 часть теста и раскатать его прямо на противне толщиной 2-3мм.
Поставить в разогретую до 200°С духовку. Выпекать 8 минут.

Готовый корж разрезать пополам.
Все то же проделать со второй частью теста.

Собрать торт как обычно. Коржи выкладывать один на другой, смазывая каждый кремом. В конце края подравнять.

Сверху торт посыпать рубленным миндалем или орехами.
Также верх и бока посыпать крошкой печенья.

Приятного аппетита!