Сербский кох

Разделить яйца на белки и желтки.

Белки взбить в устойчивую пену.

Продолжая взбивать, понемногу добавить сахар (140г).

Продолжая взбивать, по одному ввести желтки.

Смешать муку, манку и разрыхлитель.

Полученную смесь понемногу всыпать во взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх и от краев к середине.

Форму смазать сливочным маслом и притрусить мукой.
Тесто равномерно выложить в форму.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С в течении 20-25 минут. Готовность проверять зубочисткой.

Кох вытащить из духовки и поставить остывать не вынимая из формы.

Молоко с ванилью и сахаром (60г) довести почти до кипения.

Наполовину остывший кох порезать порционными кусочками и залить горячим молоком (в той же форме, в которой он выпекался). При этом молоко должно полностью впитаться.
Охладить в холодильнике.

Приятного аппетита!