Жареные ломтики тыквы с томатным соусом

Тыкву вычистить от семян и снять кожуру. Нарезать ломтиками толщиной около 1см.

Смешать муку, паприку, красный перец, кориандр и соль.

Обвалять ломтики тыквы в получившейся смеси и оставить на 10 минут.

Обжарить ломтики с двух сторон на сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистой корочки (~5 минут каждая сторона). Готовность проверять вилкой.

Приготовить томатный соус.

Помидоры мелко порезать (можно взять томатный сок или перемолоть свежие помидоры).
На сковороду налить растительное масло, высыпать помидоры и протушить их на малом огне 10-15 минут.

Петрушку и чеснок мелко порубить.

Выключить огонь. Добавить соль, сахар и зелень с чесноком. Перемешать.

Соус готов.

Подавать следующим образом: на тарелку положить немного соуса, на соус - ломтики тыквы.

Приятного аппетита!