Рататуй классический

Рататуй классический

Ингредиенты

  • баклажаны: 2шт
  • кабачки: 2шт
  • перец болгарский: 2шт
  • лук: 2шт
  • чеснок: 2 зубка
  • помидоры: 3шт
  • соль: щепотка
  • перец черный молотый: щепотка
  • петрушка: пучок
  • масло оливковое: для жарки

Приготовление

Фото 1Кабачки помыть, очистить от кожуры (очень молодые можно не очищать) и порезать крупными кубиками.

Фото 2Баклажаны помыть и порезать так же как и кабачки.

Фото 3Перец помыть, убрать семена и нарезать квадратиками.

Фото 4Очистить и мелко порезать лук.

Фото 5Снять кожуру с помидоров (для этого на кожуре сделать крестообразные надрезы и опустить их в кипяток на 1 минуту) и порезать крупными кусочками.

Фото 6Очистить и мелко порубить чеснок.

Фото 7Порубить зелень.

Фото 8На разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривать лук и половину чеснока в течении 2 минут.

Фото 9Добавить баклажаны и обжаривать в течении 3 минут.

Фото 10Добавить перец. Обжаривать 2 минуты.

Фото 11Всыпать кабачки. Обжаривать 3 минуты.

Фото 12Добавить помидоры. Посолить и поперчить. Перемешать.
Накрыть крышкой и тушить на малом огне 20-25 минут.

Фото 13Выключить огонь. Добавить зелень и оставшийся чеснок. Перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии:

маша

30 октября 2015
14:56:53

милая Оленька, рататуй классический нарезается кружочками!!!

Добавить комментарий