Песочный пирог с вишней

Растереть сливочное масло комнатной температуры с сахаром и яйцом.

Муку смешать с разрыхлителем.

Постепенно всыпая муку в масляно-яичную смесь, замесить тесто.
Завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Орехи мелко порубить.

Подготовить заливку.
Смешать сметану, яйца, сахар и муку до однородности.

Из теста сформировать основу пирога с бортиками около 3-4см. Поставить в разогретую духовку на 10 минут при температуре 180°С. Чтобы основа не потеряла форму можно сверху на нее положить пекарскую бумагу, а на бумагу насыпать какой-то сыпучий груз, например фасоль или горох.

Вытащить полуиспеченную основу и посыпать рубленным орехом.

Выложить вишни (без косточек).

Залить пирог заливкой и отправить в духовку до готовности (~50 минут).

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Не доставать пирог из формы до полного его остывания.

Приятного аппетита!