Салат "Лечо"

Перец помыть и убрать семена.

Разрезать каждый на 4 части.

Лук очистить и порезать четвертькольцами.

В кастрюлю налить томатный сок (можно взять 2л пропущенного через мясорубку томатного сока). Добавить соль.
Поставить на огонь и довести до кипения, после чего добавить сахар, уксус и растительное масло.
Прокипятить 3 минуты.

Всыпать в кастрюлю лук и перец. Прокипятить 15 минут накрыв крышкой. Несколько раз перемешать.
За 5 минут до окончания добавить мелко резаный чеснок.

Разложить в баночки, накрыть крышками и законсервировать.

До остывания оставить баночки в перевернутом виде.

Приятного аппетита!