Баклажаны в томатном соусе

Баклажаны помыть и порезать на 8 частей каждый (вдоль на 4, а затем пополам). Получаются кусочки примерно по 4-5см в длину.

В кастрюлю налить томатный сок, добавить уксус, соль, сахар, растительное масло, черный молотый перец и мелко порезанный горький перец.
Довести до кипения.

Добавить кусочки баклажанов. Довести до кипения и проварить 30-40 минут.

Разложить в банки, доверху залить маринадом и законсервировать.
До остывания оставить в перевернутом виде.

Приятного аппетита!