Рассольник с перловкой

Залить перловку кипятком на 40 минут.

В кастрюлю налить воду, закипятить и высыпать перловку.
Варить на медленном огне до мягкости крупы (~25 минут).

Пока варится крупа, подготовить остальные ингредиенты.

На крупную терку натереть морковь.

Порезать лук.

Кубиками порезать картофель.

Когда перловка станет мягкой, высыпать картофель в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец горошек.

Немного посолить, но нужно учитывать, что в конце будут добавляться соленые огурцы и рассол.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Соленые огурцы разрезать вдоль, а затем порезать тонкими полукольцами.

За 10 минут до готовности в кастрюлю высыпать зажарку и огурцы.

Перед самым выключением добавить огуречный рассол.

При необходимости досолить.

Приятного аппетита!