Домашняя колбаса из свинины

Главное, без чего колбаса не получится - это кишки.
Нужны тонкие свиные кишки.
Если Вы живете в селе и у Вас по двору бегает кабанчик, то проблем с этим у Вас, скорее всего, не будет, однако для жителей города единственное место где можно достать необходимое - это рынок (мясной павильон, где продают свинину).

Кишки вымыть и вывернуть.
Засыпать солью (200г) и оставить на 10-12 часов (я оставляю на ночь).

Хорошо промыть кишки в холодной воде.

Ножом снять слизь.

Кишки до очистки.

После очистки.

Фарш посолить, поперчить, выдавить чеснок на чеснокодавилку. Хорошо перемешать.

На мясорубку надеть насадку для начинки колбас.

На насадку натянуть кишку. Край завязать узлом.

Пропуская фарш через мясорубку, сделать колбасы.

Второй край кишки тоже завязать узлом.

Колбасы кольцами выложить на противень и поставить в духовку при температуре 200°С до подрумянивания (40-50 минут). Затем перевернуть и подрумянить вторую сторону (~10 минут).

Приятного аппетита!