Голубцы

Голубцы

Ингредиенты

Начинка
  • рис: 400г
  • крупа гречневая: 400г
  • вода: 1,4л
  • соль: 1ч.л.
  • лук: 250г
  • масло растительное: 50г
  • морковь: 250г
  • фарш: 500г
  • приправа овощная
  • капуста: 2,3кг
  • вода: 3л
  • уксус: 60мл
  • лук: 130г (1шт)
  • паста томатная: 2ст.л.
  • сахар: 1ст.л.
  • жир: 1ст.л.
  • вода: 50мл

Приготовление

Фото 1Вырезать у капусты кочерыжку.

В большую кастрюлю налить 3л воды, закипятить, добавить в воду уксус и положить капусту. Закрыть кастрюлю крышкой.

Фото 2Через несколько минут листья капусты начнут немного отслаиваться от кочана. Их нужно вытаскивать вилкой.

Фото 3Листья складывать в миску.

Фото 4Накрыть крышкой, чтобы листья распарились.

Фото 5Далее нужно вырезать центральную жилу капустного листка.

Фото 6Обрезать листок с одной стороны жилы.

Фото 7Затем с другой.

Приготовить начинку для голубцов.
(Если начинка останется, то ее можно заморозить в морозилке до следующего раза).

Фото 9Положить на каждый листок по 1ст.л. фарша.

Фото 10Завернуть края листков: слева и справа.

Фото 11Свернуть валиком.

Фото 12Сложить голубцы в кастрюлю.

Приготовить зажарку:
обжарить лук на 1ст.л. жира до золотистого цвета, добавить 1ст.л. сахара, 2ст.л. томатной пасты и 50мл воды, прожарить 5 минут.

Вылить зажарку в кастрюлю с голубцами.

Добавить в кастрюлю воды, чтобы она покрыла голубцы на 1см.

Поставить на огонь и, после закипания, варить на медленном огне 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий