Венский штрудель с яблоками

Размягчить масло. Добавить 1 яйцо, соль, сахар, 100г муки.
Хорошо перемешать.

Влить горячую воду (почти кипяток), всыпать оставшуюся муку и замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Яблоки очистить от кожуры и семян. Порезать их тонкими пластинками.

Добавить корицу и мед.

Перемешать.

Тесто разделить на 3 части.
Взять одну часть и тонко раскатать.

Расстелить льняное полотенце и разложить на нем тесто ближе к одному из краев.
Тесто для штруделя должно быть очень тонким, поэтому нужно руками медленно и не спеша растянуть его до тех пор, пока через него не станет хорошо виден рисунок на полотенце (это совсем не сложно, тесто очень податливое, главное не совершать резких движений. Если где и порвется, то это не страшно).

Смазать тесто оливковым маслом (можно растопленным сливочным).

Равномерно распределить под краем теста яблочную начинку.

Поднимая полотенце накрыть краем теста начинку.

Продолжая поднимать полотенце и управляя им, скатать рулет (руками можно не пытаться, т.к. тесто порвется.).

С помощью того же полотенца перенести штрудель на противень застеленный пергаментом.

Взбить 1 яйцо.

Смазать штрудели и поставить в разогретую духовку при температуре 200 градусов. Выпекать 30-40 минут.

Вынуть из духовки и посыпать сахарной пудрой.

Резать горячими, т.к. потом тесто будет крошиться под ножом.

Приятного аппетита!