Венский штрудель с яблоками

Венский штрудель с яблоками
Очень тонкое тесто, хрустящая корочка и аромат яблок этого штруделя вряд ли кого оставят равнодушным. Очень жалею, что до сих пор не отведала такой вкусности. Всем рекомендую.
Из указанных ингредиентов получится 3 штруделя.

Ингредиенты

  • вода: 250мл
  • яйца куриные: 2шт
  • масло сливочное: 50г
  • мука: 460г
  • сахар: 1ч.л.
  • соль: щепотка
  • корица: 3ч.л.
  • яблоки: 6шт
  • мед: 3ст.л.
  • масло оливковое: для смазки
  • пудра сахарная: для посыпки

Приготовление

Фото 1Размягчить масло. Добавить 1 яйцо, соль, сахар, 100г муки.
Хорошо перемешать.

Фото 2Влить горячую воду (почти кипяток), всыпать оставшуюся муку и замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Фото 3Яблоки очистить от кожуры и семян. Порезать их тонкими пластинками.

Фото 4Добавить корицу и мед.

Фото 5Перемешать.

Фото 6Тесто разделить на 3 части.
Взять одну часть и тонко раскатать.

Фото 7Расстелить льняное полотенце и разложить на нем тесто ближе к одному из краев.
Тесто для штруделя должно быть очень тонким, поэтому нужно руками медленно и не спеша растянуть его до тех пор, пока через него не станет хорошо виден рисунок на полотенце (это совсем не сложно, тесто очень податливое, главное не совершать резких движений. Если где и порвется, то это не страшно).

Фото 8Смазать тесто оливковым маслом (можно растопленным сливочным).

Фото 9Равномерно распределить под краем теста яблочную начинку.

Фото 10Поднимая полотенце накрыть краем теста начинку.

Фото 11Продолжая поднимать полотенце и управляя им, скатать рулет (руками можно не пытаться, т.к. тесто порвется.).

Фото 12С помощью того же полотенца перенести штрудель на противень застеленный пергаментом.

Фото 13Взбить 1 яйцо.

Фото 14Смазать штрудели и поставить в разогретую духовку при температуре 200 градусов. Выпекать 30-40 минут.

Вынуть из духовки и посыпать сахарной пудрой.

Резать горячими, т.к. потом тесто будет крошиться под ножом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий