Эклеры с заварным кремом

Приготовить заварной крем.

Подготовить яйца.

Воду с молоком вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и масло.
Поставить на огонь.

Не давая закипеть молоку, растопить масло.

Всыпать сразу всю муку и перемешать.

Варить, постоянно помешивая, 1-2 минуты, до тех пор пока тесто не начнет скатываться в такой себе "колобок".

Дать тесту немного остыть.

Перемешивая миксером тесто ввести по одному яйца.
Хорошо перемешать до однородности.

Вот таким должно получиться тесто.

Защипнуть носик кондитерского мешка. Вставить носик в большой стакан (я использую стакан от блендера), а края завернуть (как на фото).

Тесто выложить в мешок.

Выдавить тесто на противень через насадку, застеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой духовке сразу 10 минут при температуре 210 градусов, а потом еще 20-25 минут при температуре 180 градусов.

В готовых (еще горячих) эклерах сделать отверстия с противоположных сторон.

Наполнить эклеры кремом с помощью кондитерского мешка или шприца.

На паровой бане приготовить глазурь из сливочного масла и шоколада.

Обмакнуть эклеры в глазурь.

Еще не застывшую глазурь слегка посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!