Свинная рулька с медово-горчичной корочкой

Рульку хорошо очистить, помыть, положить в кастрюлю.
Залить водой так, чтобы она была на 5см выше рульки.
Поставить на огонь.

Довести до кипения. Снять пену шумовкой.
Огонь выставить на минимум и томить рульку 1 час 20 минут.

Добавить морковь, лук, перцы, лавровый лист и соль.
Варить еще 1 час.

Очистить чеснок и порезать каждый зубок на несколько частей.
Вынуть рульку из кастрюли, сделать со всех сторон надрезы и воткнуть в них кусочки чеснока.

Приготовить соус.
Смешать мед, соевый соус и горчицу.

Хорошо обмазать рульку со всех сторон соусом.
Завернуть рульку в фольгу и запекать в разогретой духовке при температуре 200°С в течении 1 часа.
В последние 10 минут фольгу развернуть, чтобы получилась красивая корочка.

Когда рулька остынет, вынуть кость, а мясо красиво нарезать.

Приятного аппетита!